|
|
Bulgaarse Uien
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Balkanische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-8 grote uien (circa 1 kg)
-1,5 l water
-200 g lamsgehakt
-60 g droogkokende rijst
-6 eetlepels olie
-2 tenen knoflook
-zout en witte peper uit de molen
-1/8 l heet water
-1/8 l hete bouillon
Voorbereiding:
-pel de uien
-water aan de kook brengen
-de uien erin doen en 10 min laten doorkoken
-daarna laten uitlekken op een zeef
-snij van elke ui een deksel af en voorzichtig uithollen
-snipper de helft van het uienvlees fijn en meng het in een kom met het gehakt
-de rijst zonodig wassen en goed laten uitlekken en drogen in een doek
Bereidingswijze:
-verhit de olie in een pan
-bak al roerend de rijst enkele minuten
-voeg dan het vlees en uimengsel erbij en bak al roerend nog enkele min
-pers de knoflook boven de pan
-kruiden met zout en flink wat peper
-doorroeren en het hete water in de pan gieten
-breng al roerend aan de kook, deksel erop en nog 8 min zacht laten stoven
-de pan van het vuur nemen en de uien vullen met de massa
-plaats het uideksel er terug op en zet in een vuurvaste schotel
-eventueel over gebleven vulling tussen de uien verdelen
-giet de hete bouillon rond de uien en schuif de ovenschaal in het midden van de voorverwarmde oven
GAARTIJD= 30 min op 180?C
|
|
|